Vin rouge cuvée Nauta terra 2019

Le vignoble situé sur les hauteurs de Gignac (34150) s’étend sur un peu plus de 4ha. Son sol, argilo-calcaire, peu profond, est recouvert de galets au plus haut des collines. Au pied de la taillade, contemplant les contreforts du Larzac, les vignes expriment un condensé de la beauté et de la rudesse du climat Méditerranéen.

Le raisin est issu de vieilles vignes à faible rendement exclusivement ramassé à la main. Il profite d’un ensoleillement généreux qui lui permet d’être cueilli à maturité op8male dans un état sanitaire parfait. Produc8on limitée: 1800 bouteilles

Ce vin est vinifié de manière traditionnelle dans le souci de limiter les manipulations et les intrants. Il a bénéficié d’une macération courte (7 jours) maintenue à une température constante (20°-25°). N’ayant subit qu’une seule filtration, il est mis en bouteille après 8 mois passés en cuve afin de conserver toute sa matière

La couleur est profonde, soutenue révélant des teintes violines. Le nez est complexe, chaud, aromes de torréfaction tirant sur le grillé évoluant vers le sous bois après aération. En bouche, vin de caractère, vif, développant des aromes amples de cassis, fruits des bois accompagnés d’une note épicée. Les tanins présents mais discrets offrent une tenue en bouche agréable. Vin souple et équilibré à fort potentiel de garde mais peut facilement se boire, bien aéré avec vos mets les plus gourmands.

Syrah (80%) Cinsaut (20%)